Bánh canh hải sản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu sơ chế tất cả nguyên liệu: rửa sạch ghẹ, tách thịt, bỏ yếm, nếu có gạch thì tách riêng; cắt chả cá thành miếng vừa ăn; da heo rửa sạch, cắt khúc; trứng gà luộc chín rồi bóc vỏ; băm nhỏ hành tím, tỏi, ớt và chuẩn bị hành lá, ngò rí.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu vào nồi, phi thơm hành tím, tỏi băm và ớt cho dậy mùi. Khi dậy mùi, cho vỏ ghẹ (có thể có cả gạch) vào phi sơ, rồi đổ nước vào nồi, hạ lửa nhỏ để tạo nước dùng. Khi nước sôi nhẹ, mình vớt bọt và phần cặn trên để nước trong hơn. Tiếp theo, cho thịt ghẹ, chả cá và da heo vào nấu cho đến khi nước sôi lại.

   
3. 3

   Bước 3

   Nếm nước dùng, nêm hạt nêm, bột mì chính và nước mắm cho vừa ăn. Khi vị đã ổn, cho bột bánh canh vào nấu liền tay, khuấy nhẹ trong khoảng 5 phút cho bánh canh chín mềm. Cuối cùng, rắc hành lá và ngò rí lên trên, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Múc bánh canh hải sản ra bát, thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị biển tươi ngon và sợi bánh mềm mịn. Chúc các bạn ngon miệng!