Chuẩn bị
20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
1
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Giò heo
- Xương đuôi heo
- Da heo
- Bánh canh
- Cà rốt
- Cải trắng
- Cải muối
- Tôm khô
- Nấm đông cô
- Nấm rơm
- Mực khô
- Gừng
- Hẹ
- Củ hành tím
- Ngò rí
- Hành lá
- Ớt
- Chanh
Gia vị
- Tiêu
Bánh canh giò heo là món ăn truyền thống của miền Trung, nước dùng ngọt thanh từ xương đuôi và da heo, kết hợp cùng bánh canh dai, giò thơm và các loại nấm, tôm khô. Khi ăn, mình thường rắc hành phi giòn, ớt tươi và vắt chanh để tăng hương vị. Món này vừa ấm lòng, vừa bổ dưỡng, thích hợp cho bữa trưa hoặc tối gia đình. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bát bánh canh thơm ngon, đầy màu sắc nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình chuẩn bị tất cả nguyên liệu: rửa sạch giò, xương đuôi, da heo, cà rốt, cải trắng, cải muối, tôm khô, nấm đông cô, nấm rơm, mực khô, gừng, hẹ, củ hành tím, ngò rí, hành lá, ớt, chanh và tiêu. Đặt chúng gọn gàng trên mặt bếp để tiện cho các bước tiếp theo.
- 2
Bước 2
Giò, xương và da heo mình rửa sạch bằng nước muối, sau đó cho vào nước sôi trụng 2 phút rồi vớt ra. Tiếp theo, cho chúng vào nồi nước sôi mới cùng với cà rốt, cải trắng, cải muối, tôm khô, nấm, mực khô, gừng và các gia vị khác. Khi nước sôi lần đầu, mình hạ lửa xuống liu riu để nước lèo trong và ngấm vị. Nêm nếm cho vừa miệng, rồi để lửa nhỏ tiếp tục hầm cho đến khi nước dùng thơm ngon.
- 3
Bước 3
Hành phi mình lột vỏ, rửa sạch, rồi phơi nắng khoảng 10 phút. Sau đó thái nhỏ, cho vào chảo chiên nhẹ cho đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm. Để hành phi nguội thêm 10‑15 phút để giòn hơn.
- 4
Bước 4
Cuối cùng, mình cho bánh canh vào nồi nước lèo đang sôi, nấu đến khi bánh canh chín mềm. Đổ bánh canh và nước dùng vào bát, xếp giò, xương, da heo, rau củ, nấm, tôm, mực lên trên. Rắc hành phi, ngò rí, hành lá, ớt tươi và vắt một ít chanh. Thêm tiêu nếu muốn, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.