Bánh canh giò heo nấm đông cô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch giò heo, cắt thành khoanh mỏng vừa ăn. Rửa nấm, cắt lát. Gọt vỏ cà rốt và củ cải, rồi cắt sợi mỏng để dễ chín và ngấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi khoảng 1,5 lít nước trong nồi lớn. Thả giò heo vào luộc sơ trong 5 phút để loại bỏ bọt và mùi tanh, sau đó vớt ra để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Cho cà rốt, củ cải và nấm đông cô vào nước sôi, nấu tiếp 5‑7 phút cho rau củ chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn nhẹ.

4. 4

   Bước 4

   Thả bánh canh gạo vào nồi, khuấy nhẹ để bánh không dính đáy. Nấu thêm 3‑4 phút cho bánh canh chín mềm và thấm vị nước dùng.

5. 5

   Bước 5

   Nêm nếm gia vị vừa ăn với muối, tiêu và một ít nước mắm. Nếm thử, điều chỉnh cho vừa miệng rồi tắt bếp.

6. 6

   Bước 6

   Múc bánh canh, giò heo, rau củ và nấm ra bát, rưới nước dùng lên trên. Nếu muốn, có thể rắc thêm hành lá hoặc rau thơm để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng.