Bánh canh giò heo dọc mùng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch giò heo, cho vào nồi luộc sơ với một ít muối cho thơm. Khi giò đã chín tới, vớt ra để ráo, ướp lại với gia vị (muối, tiêu) và để trong tủ lạnh khoảng 30 phút để ngấm. Sau khi ướp xong, chiên giò heo trên chảo cho đến khi mặt ngoài có màu vàng óng và giòn tan.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi giò đang chiên, chuẩn bị dọc mùng: rửa sạch, cắt thành sợi vừa ăn. Đặt dọc mùng vào nồi nước dùng đang hầm cùng giò và củ cải trắng, để chúng chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn nhẹ.

   
3. 3

   Bước 3

   Luộc tôm trong nước sôi khoảng 2‑3 phút cho tới khi tôm chuyển màu hồng, sau đó vớt ra để ráo và bóc vỏ. Đặt tôm đã bóc vào bát, sẵn sàng cho bước cuối cùng.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nước dùng đã ngấm vị, nêm nếm lại với muối, tiêu và một chút nước mắm cho vừa ăn. Cho bánh canh vào bát, xếp giò heo chiên, dọc mùng, nấm đông cô, củ cải và tôm lên trên. Rưới nước dùng nóng lên, rắc hành lá và ớt tươi nếu thích. Món đã sẵn sàng, chúc các bạn ngon miệng!