Bánh Canh Giò Heo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm tôm khô cho mềm, rửa sạch. Rửa cà rốt và củ cải trắng, gọt vỏ, cắt thành khúc vừa ăn hoặc tỉa hoa tùy thích. Rửa hành lá và ngò rí, để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp đến, mình chặt giò heo thành khoanh vừa ăn, rửa lại với một chút muối. Cho vào nồi hầm. Đầu tiên phi thơm hành tỏi băm nhỏ và phần đầu hành lá, rồi xào tôm khô với 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh đường. Cho tôm khô vào nồi hầm cùng giò heo, thường xuyên hớt bọt để nước trong. Khi giò heo vừa mềm, mình cho cà rốt và củ cải vào, nêm lại gia vị vừa ăn và để nấu thêm cho nước dùng thơm ngon.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ nước dùng sôi, mình rửa bánh canh qua vòi nước lạnh rồi để ráo. Khi nước dùng đã sôi, mình cho bánh canh vào nồi riêng, nấu cho tới khi bánh canh chín và thấm vị nước dùng.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình xếp bánh canh vào tô, rưới nước dùng lên trên, kèm chén nước mắm ớt để chấm giò heo. Thưởng thức ngay khi còn nóng, ngon lành!