Chuẩn bị
20 phút
Nấu
2 tiếng 25 phút
Khẩu phần
1
Calo
3200 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 0.5 kg bánh canh bột lọc
- 500 g xương ống
- 500 g giò heo cắt khoanh sẵn
- 1 củ cà rốt (khoảng 100 g), cắt lát
- 1 củ củ cải (khoảng 200 g), cắt khúc
- Một ít hành lá, ngò rí, rau thơm (húng quế, rau mùi)
- Một ít lá xà lách
Gia vị
- 12 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh đường phèn
- 1 muỗng canh hạt nêm
- Tiêu bột, nước mắm (tùy khẩu vị)
Món bánh canh giò heo thơm lừng, nước dùng xương ống đậm đà, bánh canh bột lọc mềm mịn, giò heo thịt ngọt bùi hòa quyện cùng rau thơm tươi xanh. Thích hợp cho bữa trưa cuối tuần, vừa ấm bụng vừa ngon miệng. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một bát bánh canh hoàn hảo nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch xương ống và giò heo, cho vào nồi đun sôi 10 phút để loại bỏ tạp chất, sau đó xả sạch dưới vòi nước. Tiếp tục cho lại nồi, đổ 1 lít nước, thêm 12 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường phèn và 1 muỗng canh hạt nêm. Đun sôi mạnh trong 10 phút rồi hạ lửa đậy kín, hầm khoảng 2 giờ cho xương và giò mềm. Sau 2 giờ, mình cho củ cải và cà rốt vào nấu thêm 10 phút, rồi tắt bếp, để nồi đậy kín cho nguyên liệu ngấm đều. Trước khi dùng, mình đun lại nước dùng cho sôi để đảm bảo giò heo và xương thật mềm.
- 2
Bước 2
Bánh canh mình xả dưới vòi nước lạnh, sau đó đun sôi 500 ml nước trong một nồi nhỏ, trụng bánh canh nhanh trong vài giây cho bánh nóng lên và sạch sẽ. Khi bánh đã mềm, mình vớt ra để ráo và xếp gọn vào tô.
- 3
Bước 3
Mình chuẩn bị chén nước mắm chua ngọt: cho nước mắm, một ít đường, chanh, ớt băm và rau thơm vào khuấy đều. Đặt kèm một ít lá xà lách để ăn kèm, tạo vị giòn và tươi mát cho bát bánh canh.
- 4
Bước 4
Cuối cùng mình đun sôi lại nồi nước dùng, nêm lại muối, tiêu, nước mắm cho vừa ăn. Lấy một tô, xếp bánh canh lên, sau đó xếp giò heo, củ cải, cà rốt lên trên, rưới nước dùng nóng lên tới ngập. Rắc thêm hành lá, hành phi và một chút tiêu bột lên mặt, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.