Bánh Canh Giò Heo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình luộc trứng cút cho chín, lột vỏ rồi để sang một bên. Rửa sạch rau sống, gọt vỏ và cắt nhỏ cà rốt, củ cải. Rửa sạch khoanh giò, ướp nhẹ với muối chanh rồi cho vào nước sôi có một ít gừng chần sơ để thơm. Đun nóng chảo, phi hành, tỏi và gừng cho vàng, cho khoanh giò vào xào săn lại, sau đó đổ nước vào hầm, đun đến khi giò mềm. Khi giò đã mềm, vớt ra, tiếp tục hầm cà rốt và củ cải cho tới khi mềm. Cuối cùng nêm nếm gia vị, tiêu, muối cho vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi nước dùng đã sẵn sàng, mình cho bánh canh vào tô, thả trứng cút, rau sống và khoanh giò đã hầm. Đổ nước dùng ngập đầy tô, rắc thêm hành lá, ngò rí và tiêu xay nếu muốn. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà.