Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 45 phút
Khẩu phần
5
Calo
1320 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg Giò Heo chặt khoanh
- 0.5 kg Xương ống heo
- 1/2 trái lớn Mướp
- 100 gr Da heo cuộn
- Chả cá
- 1 củ nhỏ Hành tây
- Hành phi
- Hành lá, ngò
- 1 kg Bánh canh
Gia vị
- Tiêu xay
Mình rất thích món bánh canh đậm vị, và hôm nay muốn chia sẻ cách làm bánh canh giò heo thơm lừng, kết hợp giò heo, da heo cuộn, chả cá và bánh canh tươi. Món này vừa có vị ngọt của xương hầm, vừa giòn tan từ giò và da heo, ăn kèm với rau thơm và tiêu xay, thật sự làm ấm lòng mỗi khi ăn. Các bước nấu được chia rõ ràng, mình sẽ hướng dẫn chi tiết từ việc trụng xương, hầm nước dùng cho tới khi hoàn thiện món ăn. Thời gian chuẩn bị chỉ khoảng 30 phút, còn nấu khoảng 105 phút, đủ cho 5 người thưởng thức. Hãy cùng mình thực hiện và cảm nhận hương vị truyền thống của món bánh canh giò heo nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình trụng xương ống và giò heo trong nước sôi có chút dấm và muối, sau đó rửa sạch và để ráo. Đặt nồi lên bếp, đun sôi lại và hầm trong 45 phút, rồi vớt giò ra ngâm nước lạnh để giữ giòn và trắng. Tiếp tục hầm xương thêm ít nhất 1 giờ với hành tây và mướp, thỉnh thoảng hớt bọt. Khi nước dùng đã ngấm vị, mình vớt bỏ xác hành tây và mướp, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- 2
Bước 2
Mình trụng bánh canh cho nóng rồi xếp vào tô lớn. Đầu tiên cho khoanh giò, sau đó xếp da heo cuộn, chả cá, hành lá, ngò thái nhỏ, hành phi và rắc tiêu xay lên trên. Các nguyên liệu sẽ ngập trong nước dùng khi chan vào.
- 3
Bước 3
Cuối cùng mình chan nước dùng đang sôi lên tô, kèm theo nước mắm, ớt băm, sa tế, chanh và các loại gia vị khác tùy khẩu vị. Đậy nắp lại một lúc để bánh canh ngấm hương, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.