Chuẩn bị
15 phút
Nấu
1 tiếng 10 phút
Khẩu phần
4
Calo
1250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg giò heo
- 1 kg bánh canh
- 2 củ cải (củ cải trắng)
- 300 g huyết heo
- 1 củ cà rốt
- 150 g bắp cải
- 200 g hành tím
- 100 g cần tây
- 200 g giá, hẹ
- 30 quả trứng cút
Gia vị
- 15 g đường phèn
- Hành ngò (rau mùi) – vừa dùng để nêm, vừa dùng làm rau thơm
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1/2 muỗng canh bột ngọt
- 2 muỗng canh muối
Mình vừa thử làm bánh canh giò heo cho cả nhà và thật bất ngờ vì món này vừa nhanh gọn lại vô cùng đậm đà. Nước lèo thơm ngọt từ giò heo hầm, kết hợp cùng bánh canh mềm mịn, rau củ giòn và trứng cút béo ngậy khiến bữa ăn trở nên ấm áp hơn bao giờ hết. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần cắt sẵn nguyên liệu và để nồi hầm, mình vẫn có thời gian dọn dẹp nhà cửa. Hãy cùng mình thực hiện món bánh canh giò heo này để mang hương vị truyền thống vào bữa tối hôm nay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình luộc trứng cút trong nước sôi cho đến khi chín, rồi vớt ra để nguội và gọt vỏ.
- 2
Bước 2
Giò heo mình cắt thành khúc vừa ăn, cho vào nồi với khoảng 2 lít nước hầm. Thêm củ cải đã gọt vỏ và cà rốt cắt khúc, đun sôi rồi hạ lửa hầm khoảng 1 giờ cho giò mềm và nước ngọt. Sau đó, mình cho bắp cải thái sợi vào nồi hầm thêm 10‑15 phút để rau chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn.
- 3
Bước 3
Khi giò đã mềm, mình nêm vào 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường và một chút đường phèn, khuấy đều cho vị ngọt thanh. Tiếp theo, mình cho huyết heo vào nấu nhanh trong vài phút, rồi thêm hành ngò thái nhỏ, cần tây và giá hẹ vào để tăng hương vị.
- 4
Bước 4
Mình cho trứng cút luộc chín vào nước lèo, rồi thả hành tím bào sợi đã phi vàng vào để tăng hương thơm. Cuối cùng, mình trụng bánh canh nhanh qua nước sôi (hoặc nước xôi) cho đến khi bánh mềm, rồi vớt ra để cho vào tô.
- 5
Bước 5
Mình múc bánh canh vào tô, rưới nước lèo ngọt thanh lên trên, cho thêm giò heo, rau củ, trứng cút và rắc hành ngò, giá hẹ. Dùng kèm chén nước mắm ớt chua để tăng vị, món bánh canh giò heo đã sẵn sàng cho bữa ăn gia đình.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.