Bánh canh ghẹ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun nước sôi, cho bột bánh canh vào luộc trong khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh, để ráo và loại bỏ mùi chua của bột.

2. 2

   Bước 2

   Luộc trứng cút cho chín, rồi bóc vỏ để chuẩn bị cho bước rim sau.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch ghẹ, bỏ mang và làm sạch bụng. Nếu ghẹ có gạch, tách riêng để dùng sau.

4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch tôm; nếu là tôm biển thì bóc vỏ, còn tôm sông thì bỏ đầu và cắt đuôi (vỏ mềm, có thể ăn).

5. 5

   Bước 5

   Cắt chả cá thành sợi nhỏ để dễ dàng cho vào nồi khi nấu.

6. 6

   Bước 6

   Ướp ghẹ và tôm với hạt nêm, một ít đường (nếu muốn), hành tím băm và một ít dầu ăn. Để 5 phút rồi cho trứng cút vào rim cùng trong 5 phút nữa. Đun sôi nước dùng, nêm nước mắm hoặc muối tùy khẩu vị.

7. 7

   Bước 7

   Nếu có gạch ghẹ, xào sơ với ít dầu ăn và hạt nêm, rồi cho vào nồi bánh canh để tăng hương vị.

8. 8

   Bước 8

   Khi nước sôi lại, thả bánh canh vào nấu cho tới khi chín mềm, rồi cho chả cá vào nấu thêm vài giây.

9. 9

   Bước 9

   Múc bánh canh ra tô, rắc tiêu, ớt cắt nhỏ và hành ngò lên trên để tăng hương thơm.

10. 10

    Bước 10

    Thưởng thức ngay khi còn nóng, chúc các bạn thành công với món bánh canh ghẹ thơm ngon!