Bánh canh gà ủ muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi 500 ml nước dùng gà, rồi thả bánh canh khô vào. Đun ở lửa nhỏ trong khoảng 10‑15 phút, vừa nấu bánh vừa nêm gia vị vừa đủ cho nước dùng thơm ngon.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ bánh canh chín, mình rửa sạch rau cải, hành tây, hành hoa và cắt gà ủ muối thành miếng vừa ăn. (Lượng gà tùy sở thích, có thể giảm hoặc tăng).

3. 3

   Bước 3

   Kiểm tra bánh canh đã chín bằng cách cắt một sợi, nếu phần trong còn trắng là được. Thêm rau cải, hành tây vào nồi, đun tiếp cho rau chín tới. Lấy 1‑2 thìa canh nước dùng ra bát, để nguội một chút rồi trộn với 1 thìa ăn sữa chua và bột năng (nếu dùng) cho hỗn hợp đặc lại. Đổ hỗn hợp này vào nồi bánh canh, khuấy đều để tạo độ sánh, rồi xếp gà ủ muối đã thái lên trên.

4. 4

   Bước 4

   Đun lại cho nước sôi, thả hành hoa vào, nêm nếm lại nếu cần, rồi tắt bếp. Món bánh canh gà ủ muối đã sẵn sàng, thưởng thức ngay khi còn nóng.