Bánh Canh Gà Thơm Ngon, Nước Lèo Đậm Đà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả nguyên liệu. Hành lá, giá, hẹ cắt khúc vừa ăn; củ cải và cà rốt gọt vỏ, cắt thành khúc vừa. Nấm rửa sạch, cắt lát. Gà rửa sạch, để ráo nước.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm gà vào xào nhanh cho bề mặt săn lại, rồi đổ khoảng 2,5 lít nước vào nồi.

3. 3

   Bước 3

   Khi nước sôi, cho muối, hạt nêm, đường, bột ngọt và tiêu vào nấu trong khoảng 5 phút, hớt bọt thường xuyên để nước lèo trong.

4. 4

   Bước 4

   Thêm cà rốt vào nấu thêm 5 phút, rồi cho củ cải trắng tiếp tục nấu cho đến khi mềm (khoảng 10 phút nữa).

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng cho nấm, giá và hẹ vào nấu thêm 30 phút cho ngấm vị. Nêm lại với ½ muỗng canh nước mắm nếu cần.

6. 6

   Bước 6

   Trong khi chờ nước lèo sôi, đun một nồi nước khác, cho bột bánh canh vào chần qua trong 1‑2 phút cho mềm, vớt ra để ráo.

7. 7

   Bước 7

   Cho bánh canh vào tô, rưới nước lèo nóng lên, sau đó xếp giá, hẹ, nấm, cà rốt, củ cải và gà lên trên. Rắc hành lá, hành phi và tiêu bột. Thêm ớt tươi nếu muốn ăn cay.

8. 8

   Bước 8

   Món bánh canh gà đã sẵn sàng. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà và bánh canh mềm mịn.