Chuẩn bị
30 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
950 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 con gà ta (khoảng 650 g), làm sạch và cắt miếng to
- 300 g nấm rơm, rửa sạch
- 2 củ cà rốt (khoảng 150 g), cắt khúc
- 800 g bánh canh bột gạo (loại có sẵn ngoài chợ)
- 1,5 lít nước lọc
- 1 muỗng canh hành tím băm
- Hành phi, hành lá, ngò rí để trang trí
Gia vị
- 1 muỗng canh tiêu
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng canh hạt nêm
- 1/2 muỗng canh bột ngọt
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng canh muối
- 1 muỗng cà phê màu gạch tôm (tùy chọn)
- 1 muỗng canh dầu điều
Bánh canh gà nấm là một trong những món ăn truyền thống của Việt Nam, mang hương vị đậm đà của nước dùng gà cùng vị ngọt thanh của nấm rơm. Món này rất thích hợp cho bữa trưa hoặc tối gia đình vì vừa bổ dưỡng, vừa ấm lòng. Với cách chuẩn bị đơn giản và thời gian nấu ngắn, bạn có thể dễ dàng làm ra một nồi bánh canh thơm ngon trong vòng nửa giờ. Khi ăn, mình thường rắc thêm hành phi, hành lá và ngò rí để tăng hương vị. Hãy cùng thực hiện từng bước để cảm nhận hương vị truyền thống ngay tại căn bếp của mình nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ướp gà với hành tím băm, tiêu, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, muối, một chút màu gạch tôm (nếu muốn) và dầu điều. Để yên khoảng 15 phút cho gia vị thấm vào thịt.
- 2
Bước 2
Trong khi gà đang ướp, mình rửa sạch nấm rơm, sau đó ngâm nấm trong nước có muối và bột năng một lát rồi rửa lại cho sạch. Cà rốt cắt khúc vừa ăn, chuẩn bị sẵn.
- 3
Bước 3
Cho gà đã ướp vào nồi, phi thơm hành tím rồi xào nhanh cho gà săn lại. Đổ 1,5 lít nước lọc vào, đun sôi mạnh, vớt bọt để nước trong. Giảm lửa vừa, nấu khoảng 20 phút cho gà chín mềm. Tiếp đến, cho cà rốt và nấm vào nấu tiếp 5‑7 phút, nêm lại gia vị cho đậm đà.
- 4
Bước 4
Trong khi nước dùng đang sôi, mình rửa bánh canh qua nước lạnh để loại bỏ lớp bột áo bên ngoài. Đặt bánh canh vào rổ, thả vào nồi nước dùng đang sôi và nấu khoảng 5 phút cho bánh canh nở mềm, sau đó vớt ra để ráo.
- 5
Bước 5
Cho bánh canh vào tô, rưới nước dùng gà nấm lên trên, rắc thêm tiêu, hành phi, hành lá và ngò rí để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.