Bánh canh gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch phi lê gà và lòng gà, để ráo. Băm nhuyễn 3 tép tỏi và 3 củ hành tím, sau đó ướp chung với thịt gà trong khoảng 30 phút để ngấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước lớn, cho củ trắng (củ cải trắng) và củ đỏ (cà rốt) vào cùng. Thêm khoảng 4 củ hành tím đã lột vỏ vào nồi để tăng hương vị. Trong khi chờ nước sôi, phi tỏi cho đến khi vàng, vớt ra để ráo dầu. Dùng một ít dầu trong chảo cho vào nước dùng nhẹ nhàng, giúp nước dùng thơm hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi nước đã sôi mạnh, cho toàn bộ thịt gà và lòng gà đã ướp vào nồi. Đun lửa vừa và hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong và trong sạch.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi thịt gà chín tới, vớt ra để ngâm nhanh trong bát nước lạnh, giúp thịt giữ được độ giòn. Thêm đầu hành lá vào nồi nước dùng, nêm muối, đường, bột ngọt và nước mắm cho vừa ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho bánh canh bột gạo vào nước sôi, chần nhanh cho tới khi bánh canh nóng và mềm, sau đó vớt ra để ráo. Bạn có thể trang trí bánh canh bằng hành lá, ớt hoặc các loại rau thơm tùy thích.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi ăn, cho bánh canh vào bát, xếp thịt gà lên trên, rưới đầy nước lèo nóng hổi, rồi thêm ớt, tiêu và rau thơm tùy khẩu vị.

   
7. 7

   Bước 7

   Nhúng một ít hẹ (cây hành tây) vào nước sôi trong vài giây để làm mềm, sau đó cho vào bát cùng bánh canh.

   
8. 8

   Bước 8

   Thưởng thức ngay khi còn nóng, cảm nhận hương vị đậm đà của nước dùng và sợi bánh canh mềm mịn.