Bánh canh gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch 2 đùi gà, cho vào nồi với khoảng 2 lít nước, thêm vài lát gừng và đun sôi. Khi nước sôi, mình hạ lửa nhỏ cho gà chín mềm, sau đó vớt gà ra để riêng, chỉ giữ lại phần thịt, bỏ xương. Tiếp theo, mình cho nước còn lại vào nồi, thêm hành lá, ngò rí, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và ½ muỗng cà phê tiêu, nêm nếm vừa ăn rồi để lửa nhẹ cho nước trong lại.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình trộn bột gạo và bột năng với 150 g nước và 1/3 muỗng cà phê muối, nhồi cho đến khi hỗn hợp mịn không dính tay. Sau đó mình cho một ít dầu ăn (khoảng 1 muỗng canh) vào chảo, đun nóng rồi đổ bột lên, khuấy đều cho bột đặc lại và không dính chảo. Khi bột đã đặc, mình lấy ra nhồi lại cho mịn, cán mỏng và cắt thành sợi bánh canh. Đun sôi một nồi nước, thả sợi bánh vào luộc cho đến khi bánh nổi lên, rồi vớt ra rửa sạch, để ráo và cho vào bát. Cuối cùng mình rắc một nhúm hành phi lên trên và nếu thích có thể thêm rau cải.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình xé to 2 đùi gà đã luộc thành miếng vừa ăn, xếp lên bát bánh canh cùng hành lá và ngò rí đã cắt nhỏ. Sau đó mình đổ nước dùng đang sôi vào bát, rắc một chút tiêu để tăng hương thơm và thưởng thức ngay khi còn nóng.