Bánh canh gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt gà thành những miếng vừa ăn, rồi cắt cà rốt và củ cải trắng thành khúc vừa ăn. Đừng quên băm nhỏ củ hành tím để chuẩn bị cho bước phi thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi (hoặc củ hành tím) rồi cho gà vào xào nhanh, nêm một ít hạt nêm cho gà săn lại và giữ được vị ngọt tự nhiên.

   
3. 3

   Bước 3

   Đổ nước sôi vào nồi, cho gà đã xào vào cùng cà rốt, củ cải trắng, một vài củ hành tím (hoặc một củ hành trắng), một trái ớt và một chút muối. Đun sôi rồi hạ lửa, để các nguyên liệu chín mềm và ngấm vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong quá trình nấu, mình thường xuyên hớt bọt để nước dùng trong. Khi gà đã mềm, nêm lại gia vị cho vừa ăn, rồi cho hành lá cắt khúc vào để tăng hương thơm.

   
5. 5

   Bước 5

   Trụng bánh canh (hoặc hủ tiếu) trong nước dùng cho đến khi chín, sau đó múc ra tô. Rắc hành ngò băm nhuyễn, hành phi và tiêu lên trên, kèm chén nước mắm ớt để thưởng thức.