Bánh canh cua giò heo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch giò heo, cho vào nồi áp suất, thêm một chút muối và hầm khoảng 15 phút. Phi tỏi và hành tím trong nồi cho thơm, rồi đổ 1 lít nước lạnh vào cùng giò heo đã hầm. Khi nước sôi, cho vào một ít hạt điều rang màu để tăng hương vị cho nước lèo.

   
2. 2

   Bước 2

   Thêm gạch cua đã chắt lọc vào nồi, khi gạch cua nổi lên nhẹ nhàng vớt ra để riêng. Tiếp tục cho tôm vào, khi tôm nổi lên cũng vớt ra. Nêm nếm nước lèo vừa ăn, thêm 1 tsp mắm tôm để tăng độ đậm đà. Chuẩn bị chanh ớt để ăn kèm.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho bánh canh đã trụng qua vào tô, xếp lên giò heo, gạch cua và tôm. Rưới nước lèo nóng lên trên, rắc hành ngò, tiêu và hành phi. Thêm chanh ớt tùy khẩu vị và thưởng thức ngay khi còn nóng.