Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 20 phút
Khẩu phần
4
Calo
1200 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg cua biển (có sống)
- 500 g bánh canh tươi
- 250 g chân giò heo
- 1 kg xương heo
- 1 vỉ trứng cút (khoảng 6 quả)
- 100 g nấm rơm
- 300 g bột năng
- hành
Gia vị
- muối
- tiêu
- nước mắm
Mình rất thích món bánh canh cua vì nó vừa ấm lòng, vừa ngon miệng cho cả gia đình. Đầu tiên mình sẽ chuẩn bị bánh canh tươi, rồi tách thịt và gạch cua để cho vào nồi. Nước dùng được ninh từ xương heo lâu rãi, kết hợp với bột năng tạo độ sánh mượt. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, mình sẽ cho bánh canh, thịt giò, thịt cua và trứng cút vào tô, chan nước dùng nóng hổi và rắc hành lá thơm lừng. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị biển và đất hòa quyện trong từng sợi bánh. Chắc chắn món này sẽ làm bữa ăn của bạn trở nên đặc biệt hơn!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình đun sôi một nồi nước lớn, thả bánh canh tươi vào luộc khoảng 2‑3 phút cho bánh nở mềm, sau đó vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh rồi để ráo.
- 2
Bước 2
Cua biển mua về mình rửa sạch, để nguyên con rồi hấp cho tới khi vỏ chuyển sang màu đỏ tươi. Khi cua chín, mình tách thịt và gạch ra, để riêng cho các bước sau.
- 3
Bước 3
Mình cho thịt cua vào chảo, xào cùng hành băm đã phi thơm với một ít dầu ăn. Thêm ½ thìa nước mắm và một chút tiêu, đảo đều cho thịt thấm gia vị. Cùng cách, mình xào gạch cua cho đến khi màu đỏ tươi và chín đều.
- 4
Bước 4
Trong một nồi nước sôi khác, mình luộc chân giò heo và trứng cút cho chín. Sau khi chín, mình tách vỏ trứng cút ra, rửa sạch nấm rơm (rắc một chút muối), cắt đôi và xào nhanh cùng thịt cua để nấm thấm vị.
- 5
Bước 5
Để nước dùng, mình cho xương heo vào nồi, đổ đủ nước và ninh liu riu khoảng 1 giờ cho nước ngọt và thơm. Khi nước dùng đã sẵn sàng, mình cho hành phi vào, nêm 1 thìa hạt nêm, 2 thìa muối và 1 thìa đường. Cuối cùng, mình hòa bột năng với ít nước rồi đổ vào nồi, khuấy liên tục cho nước dùng sánh lại.
- 6
Bước 6
Mình bày bánh canh đã ráo vào tô, xếp lên trên thịt giò, thịt cua, trứng cút và nấm đã xào. Chan nước dùng nóng lên, rắc hành lá thái nhỏ và điều chỉnh lại vị muối, tiêu, nước mắm nếu cần. Thưởng thức ngay khi còn hương thơm!
Đánh giá công thức
3.9/5 (14 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Bánh Canh Cua Đậm Đà)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Bánh Canh Cua Đậm Đà)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Bánh Canh Cua Đậm Đà)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Bánh Canh Cua Đậm Đà)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Bánh Canh Cua Đậm Đà)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Bánh Canh Cua Đậm Đà)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.