Bánh canh cua bột lọc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch xương ống, cho vào nồi hầm cùng 1 củ hành tây đã cắt khúc để nước dùng ngọt thanh, hầm ở lửa vừa cho đến khi xương mềm và nước sôi thơm.

2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ cua, gỡ thịt, sau đó xào nhanh với tỏi băm trên chảo cho đến khi cua thơm và chín tới.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị sợi bánh canh bột lọc (nếu chưa có sẵn, có thể làm theo công thức riêng). Đảm bảo bánh canh đã được rửa sạch và để ráo.

4. 4

   Bước 4

   Khi nước dùng đã nấu xong, múc một nồi riêng ra, cho sợi bánh canh vào luộc trong nước dùng cho đến khi chín mềm, rồi thả tôm vào nấu thêm cho tới khi tôm chuyển màu hồng.

5. 5

   Bước 5

   Xếp bánh canh, tôm, cua xào và chả cá (cắt lát) vào tô, rắc hành ngò lên trên, kèm kèm sate hoặc tương ớt tùy khẩu vị. Nước lèo sẽ ngọt thanh, ăn kèm rất ngon.