Bánh canh cua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi rửa sạch xương ống heo rồi cho vào nồi, đổ nước ngập xương, đun sôi rồi bỏ nước đầu. Tiếp theo, tôi hầm xương cùng một nhúm tôm khô trong khoảng 2 giờ cho nước ngọt. Khi nước đã sệt, tôi cho thịt nạc (thịt chân giò) vào hầm cho tới khi chín, rồi vớt thịt, xương và tôm khô ra để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi có nước dùng, tôi nêm nếm vừa ăn bằng cách cho nước mắm, muối, đường và bột ngọt vào nồi, khuấy đều cho gia vị hoà quyện.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, tôi xào nhanh thịt cua với hành tím và một ít dầu hạt điều cho thơm, rồi cho nửa lượng thịt cua đã xào vào nồi nước dùng, khuấy nhẹ để thịt tơi ra. Khi vừa vừa, tôi hòa bột bắp với một ít nước lạnh rồi đổ vào nồi, khuấy liên tục cho đến khi nước dùng hơi sánh.

4. 4

   Bước 4

   Trong khi nước dùng đang sôi, tôi luộc tôm và trứng cút cho chín, rồi trụng bánh canh qua nước sôi để bánh mềm nhưng không nát. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, tôi xếp bánh canh vào tô, thêm thịt nạc thái lát, tôm, trứng cút, thịt cua, hành lá và hành phi lên trên, cuối cùng rưới nước dùng nóng lên trên bát.

5. 5

   Bước 5

   Món bánh canh cua đã hoàn thành! Tôi chúc các bạn thành công và thưởng thức ngon miệng cùng gia đình.