Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
3
Calo
480 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 150 g nấm đùi gà
- 50 g nấm hương
- 100 g nấm kim châm
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng
- 300 g bột mì
- 3 miếng đậu hũ
Gia vị
- Hành lá, ngò rí, ớt (tùy khẩu vị)
- Hành, tỏi, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu (tùy khẩu vị)
Mình rất thích món bánh canh chay bột mì mềm dai, thơm ngon và đầy đặn. Trong công thức này, mình sẽ tự làm bột mì thành sợi bánh canh mỏng, rồi nấu cùng nước dùng tự nhiên từ cà rốt và củ cải trắng. Kèm theo đó là hỗn hợp nấm đa dạng và đậu hũ chiên giòn, tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn. Các bước chuẩn bị ngắn gọn, dễ làm ngay tại nhà, phù hợp cho ba người thưởng thức. Hãy cùng mình thực hiện món ăn này để cảm nhận hương vị thuần Việt nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cho khoảng 200 ml nước ấm vào bột mì, nhào cho đến khi bột dẻo và không dính tay. Nếu bột còn khô, mình sẽ thêm chút nước nữa. Sau khi nhồi thành khối trụ tròn, mình dùng dao cắt thành các lát mỏng, rắc một ít bột khô lên mặt và dùng cây cán bột (hoặc chai thủy tinh) cán mỏng. Xếp 2‑3 lá bột đã cán lên nhau, rồi dùng dao cắt thành sợi giống như bún. Cuối cùng, mình cho sợi bánh canh vào nước sôi, luộc chín rồi xả ngay bằng nước lạnh để bánh không dính nhau.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình rửa sạch nấm, cắt bỏ phần gốc rồi thái nhỏ. Đun nóng chảo, phi hành, tỏi cho thơm rồi cho nấm vào xào nhanh tay. Đậu hũ mình cắt thành miếng vừa ăn, chiên giòn rồi để sang một bên. Cà rốt và củ cải trắng mình gọt vỏ, cắt thành khúc nhỏ, cho vào nồi nước sôi, nêm một chút muối, hạt nêm và tiêu, nấu cho tới khi mềm. Khi nước dùng sôi lại, mình cho nấm đã xào, đậu hũ chiên và một ít bột ngọt vào, khuấy đều rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.
- 3
Bước 3
Mình cho bánh canh đã luộc vào bát, rưới nước dùng nóng lên trên, thêm nấm, đậu hũ, cà rốt và củ cải đã nấu. Rắc thêm hành lá, ngò rí, ớt và một chút tiêu để tăng hương vị. Cuối cùng, mình thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ dai mềm của bánh canh và hương thơm của nước dùng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.