Bánh canh chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ bí đỏ, rửa sạch rồi cắt thành lát vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Đậu đũa mình thái thành hạt lựu để khi xào sẽ giòn vừa.

3. 3

   Bước 3

   Tách hạt bắp ra khỏi bắp, để riêng cho việc xào sau.

4. 4

   Bước 4

   Cà chua mình cắt lát vừa ăn, giúp món ăn thêm vị ngọt tự nhiên.

5. 5

   Bước 5

   Lát đậu khuôn chiên sẵn mình cắt ngang thành miếng mỏng.

6. 6

   Bước 6

   Lát đậu khuôn không chiên mình cắt dọc rồi cắt ngang thành những hình vuông nhỏ để trang trí đẹp mắt.

   
7. 7

   Bước 7

   Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vừa đủ, đợi dầu nóng rồi thả một ít baro vào phi thơm. Tiếp đó mình cho bí đỏ vào xào sơ để bí mềm mà không bị cháy.

   
8. 8

   Bước 8

   Mình tiếp tục cho đậu đũa, hạt bắp, cà chua và đậu khuôn chiên vào chảo, xào khoảng 5 phút. Sau đó cho gia vị (2 muỗng muối, 2 muỗng bột nêm chay, 2 muỗng nước mắm chay, ½ muỗng đường, ½ muỗng tiêu, ¼ muỗng ớt bột) vào đảo đều cho thấm.

   
9. 9

   Bước 9

   Đổ nước vào nồi, lượng nước khoảng 1,3 lít – đủ để phục vụ 4 người. Đun sôi.

   
10. 10

    Bước 10

    Khi nước sôi, mình trụng bánh canh nhanh trong nước có một giọt dầu ăn để bánh không dính, vớt ra. Sau đó cho bánh canh và đậu khuôn không chiên vào nồi, nấu thêm 2‑3 phút.

    
11. 11

    Bước 11

    Nêm lại cho vừa ăn, múc bánh canh ra tô, rắc ít tiêu và ngò lên trên. Đừng quên chuẩn bị chén xì dầu ớt để chấm nhé!

    
12. 12

    Bước 12

    Chúc mọi người ngon miệng và luôn có những bữa ăn chay đầy hương vị!