Bánh Canh Chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ sắn và cà rốt, rửa sạch rồi cắt thành miếng nhỏ. Cho chúng vào nồi với 1 lít nước, đun sôi để lấy nước dùng thơm ngon.

   
2. 2

   Bước 2

   Nấm bào ngư ngâm qua nước muối rồi rửa sạch lại để loại bỏ tạp chất.

   
3. 3

   Bước 3

   Đậu hũ cắt mỏng, sau đó chiên trong chảo cho đến khi vàng giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm poa rô rồi cho nấm và đậu hũ chiên vào xào. Nêm 1 muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê bột ngọt, nửa muỗng cà phê hạt nêm chay và 1 muỗng cà phê nước tương. Khi hỗn hợp thấm đều, đổ nước dùng đã chuẩn bị vào, đun sôi và nêm lại cho vừa miệng.

   
5. 5

   Bước 5

   Bánh canh trụng qua nước sôi rồi vớt ra, xếp vào tô. Chan nước dùng lên trên, rắc ngò rí, tiêu và ớt tùy khẩu vị.