Bánh canh chả trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình luộc trứng cút cho tới khi chín, sau đó bóc vỏ và rửa sạch lại bằng nước lạnh để giữ độ tươi.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch chả cá rồi thái thành những miếng rất nhỏ để khi xào sẽ nhanh chín và thấm đều gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho một nồi nước vừa đủ vào bếp, đun sôi rồi nhẹ nhàng cho bột gạo vào khuấy đều. Đun sơ khoảng 5 phút rồi tắt bếp, rửa bột lại bằng nước lạnh để bột không dính nhau.

4. 4

   Bước 4

   Trong chảo, mình phi thơm hành tím với dầu ăn, sau đó cho trứng cút đã luộc và chả cá đã thái vào xào nhanh tay. Thêm nước mắm, bột nêm, bột ngọt, ớt bột và một ít tiêu, đảo đều cho gia vị ngấm. Tiếp theo đổ nước vào chảo, đun sôi rồi cho bột gạo đã rửa vào, nấu thêm khoảng 5 phút cho bột chín mềm. Cuối cùng rắc ngò thơm và hành lá lên trên, tắt bếp và thưởng thức ngay khi còn nóng.