Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
3
Calo
680 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 khoanh cá chẽm
- 200 g cá thác lác
- Hành lá (hoặc hẹ rí) – 1 bó
- 1 kg bánh canh gạo
Mình rất nhớ hương vị quê hương Phú Yên, nơi mà bánh canh chả cá luôn là món ăn gắn liền với những buổi sum họp. Món này kết hợp vị ngọt thanh của cá chẽm, độ béo mềm của cá thác lác và sợi bánh canh dẻo dai, tạo nên một bát canh ấm lòng. Các bước chuẩn bị không quá phức tạp, chỉ cần chút kiên nhẫn và tình yêu với ẩm thực miền Trung. Hãy cùng mình thực hiện để cảm nhận hương vị truyền thống ngay tại căn bếp nhà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cho 3 khoanh cá chẽm vào nồi, đổ 1 lít nước, đun sôi rồi hạ lửa nhẹ để cá chín mềm và nước trong. Khi cá đã nhừ, mình hớt bọt, tắt bếp, vớt cá ra, dằm nhuyễn và bỏ xương.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình băm nhỏ 200 g cá thác lác, trộn đều với mắm, hành tím băm, tiêu và một chút đường cho hỗn hợp dẻo và thơm.
- 3
Bước 3
Mình làm nóng chảo với một ít dầu, cho hỗn hợp cá thác lác thành chả, chiên mỗi mặt đến khi vàng giòn, rồi lấy ra cắt thành lát mỏng.
- 4
Bước 4
Khi ăn, mình cho một ít bánh canh gạo (khoảng 300 g cho mỗi người) vào bát, đổ nước dùng đã có cá dằm, đun sôi để bánh canh ngấm nước. Cuối cùng rắc hành lá, cho chả cá lên trên, rắc tiêu và thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.