Bánh canh chả cá, chả cua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ hầm nước dùng: xương ống heo rửa sạch, cắt khúc, cho vào nồi với 3 lít nước. Thêm củ cải trắng đã gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc vào nồi. Đun sôi, vớt bọt, rồi nêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê đường, một chút nước mắm và đầu hành đập dập. Đun nhỏ lửa hầm khoảng 30 phút. Khi nước dùng đã thơm, mình cho từng muỗng chả cá nhồng vào nồi, để chả cá chín mềm trong nước dùng.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình đun sôi một nồi nước lớn, cho bánh canh vào trụng nhanh tay cho đến khi bánh canh chín tới nhưng vẫn giữ độ dai. Khi bánh canh đã chín, mình vớt ra để ráo và cho ngay vào tô đã chuẩn bị sẵn.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng, mình nêm nếm lại nồi nước dùng cho vừa miệng, cắt lát chả cua và thả vào nồi nước dùng đang sôi để làm nóng nhanh. Khi chả cua đã ấm, mình múc nước dùng cùng chả cua lên tô bánh canh, rắc thêm hành lá hoặc rau thơm nếu muốn. Món bánh canh chả cá, chả cua đã sẵn sàng để thưởng thức!