Bánh canh chả cá

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình đun sôi một nồi nước lớn, cho bột bánh canh vào trụng nhanh trong 1‑2 phút cho tới khi sợi bánh chín tới. Sau đó vớt ra, xả ngay bằng nước lạnh để bánh không dính nhau và loại bỏ lớp bột áo bên ngoài. Tiếp theo, mình chuẩn bị chả cá rựa: trộn chả cá với hành tím băm, ớt băm, tiêu, muối, bột ngọt, hạt nêm và một ít nước mắm, rồi giã nhuyễn để gia vị thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi nước sôi, mình cho chả cá rựa vào nấu cho tới khi chín, nêm thêm một chút muối, nước mắm và hạt nêm để tăng hương vị. Khi chả cá đã chín, mình thả bánh canh đã trụng vào nồi, khuấy nhẹ cho bánh không dính lại và đun sôi lại trong 2‑3 phút. Tiếp đến, mình phi thơm củ nén đã giã nhuyễn với ớt bột, rồi cho thịt heo đã ướp vào nồi, đảo nhanh cho thịt chín và thấm vị. Cuối cùng, tắt bếp, múc bánh canh chả cá ra bát, rắc hành lá cắt nhỏ và tiêu xay lên trên.

3. 3

   Bước 3

   Món bánh canh chả cá hoàn thành! Mình thường ăn kèm với rau đắng tươi và một chén nước mắm mặn đã dằm thêm chút ớt để tăng độ cay. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngọt của bánh, thơm của chả cá và độ béo của thịt heo.