Bánh canh cá thu ngừ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho cá thu ngừ vào nồi, đổ 2 lít nước và đun sôi. Khi nước sôi, nêm muối (khoảng 2 muỗng), hạt nêm (2 muỗng), đường (6 muỗng) và nếm lại cho vừa miệng, rồi hạ lửa nhỏ để cá chín mềm.

2. 2

   Bước 2

   Trong lúc cá đang nấu, mình bóc vỏ tôm, rửa sạch và nhanh chóng chiên sơ trong chảo cho tới khi tôm vừa chín tới, giữ lại độ giòn nhẹ.

3. 3

   Bước 3

   Cắt chả cá chiên thành những lát mỏng khoảng 3‑4 mm để khi cho vào bát sẽ vừa ăn vừa giữ được độ giòn.

4. 4

   Bước 4

   Khi cá đã chín, mình gỡ xương, lấy thịt cá ra, trộn chung với tôm đã chiên và chả cá đã cắt. Đặt hỗn hợp này vào một đĩa để tiện khi ăn.

5. 5

   Bước 5

   Giữ nước dùng cá ở lửa liu riu để luôn ấm. Đặt bánh canh gạo vào tô, xếp hỗn hợp cá, tôm, chả cá lên trên, rắc hành lá, ngò rí và hành phi. Cuối cùng, chan nước dùng nóng lên trên và dùng ngay khi còn ấm.

6. 6

   Bước 6

   Nếu thích vị chua nhẹ, mình thêm một ít rau sống, nước mắm ớt và vắt vài giọt chanh vào bát trước khi ăn.