Bánh Canh Cá Nục Chả Cá

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mua sẵn chả cá thu chiên, cắt thành miếng vừa ăn, rồi hấp lại cho nóng để chả giòn và thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Luộc hoặc nướng cá nục cho chín, sau đó gỡ xương, xé thành miếng nhỏ và giữ lại nước luộc cá để dùng trong nấu bánh canh.

   
3. 3

   Bước 3

   Phi hành củ cho đến khi vàng thơm, rồi lấy một ít để cho vào tô bánh canh. Phần còn lại trộn với ớt bột và cá nục, thêm 1 vắt nước mắm, tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 chén nước luộc cá nục. Đun sôi nhẹ và để cá thấm gia vị trong 10 phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun sôi nồi nước luộc cá nục, nếu cần thêm nước để đủ lượng. Đổ hỗn hợp cá nục đã ướp vào nồi, nêm lại muối, hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn. Khi nước sôi, thả bánh canh vào nấu tới khi bánh canh nổi lên và chín trong khoảng 5 phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, để nhiệt độ của nồi tiếp tục chín bánh canh nhẹ nhàng mà không làm bánh canh bị nhũn.

   
6. 6

   Bước 6

   Múc bánh canh ra tô, cho chả cá thu chiên lên trên, rắc hành răm, hành phi và tiêu xay để tăng hương vị.

   
7. 7

   Bước 7

   Pha nước mắm với ớt xắt cho cay, chấm cùng bánh canh nóng hổi để thưởng thức trọn vẹn hương vị.