Bánh canh cá lóc chả cua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Hầm nước dùng từ xương gà, củ cải, hành tây cho đến khi ngậy và thơm, sau đó lọc bỏ xương để có nước dùng trong suốt.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cá lóc, cắt phi lê rồi thái miếng vừa ăn. Ướp cá với 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Để 20 phút cho cá thấm gia vị. Trong lúc chờ, cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím, thêm một chút bột màu điều và xào cá nhanh tay cho đến khi săn lại.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi nước dùng, thả từng muỗng chả cua vào nấu cho chín. Tiếp theo cho sợi bánh canh vào nấu tới khi bánh canh mềm và nổi lên mặt nước. Nêm nếm lại với hạt nêm hoặc nước mắm cho vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Múc bánh canh, cá và chả cua ra tô, rắc hành ngò và một chút tiêu lên trên để tăng hương thơm. Thưởng thức ngay khi còn nóng.