Bánh canh cá khoai mỡ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho nước từ từ vào bột mì, nhào cho đến khi bột không dính tay. Đặt bột lên mặt phẳng, cán dẹt và cắt thành sợi bánh canh vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi nước dùng (không dùng nước lọc) rồi cho khoai mỡ vào, nấu cho đến khi khoai mềm vừa chín.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, xào cá phi lê nhanh tay cho cá săn lại, nêm một chút bột hành, bột tỏi và hạt nêm. Sau đó cho cá vào nồi nước dùng đang sôi, nêm lại cho vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Bạn có thể cho bánh canh đã làm chín vào nồi nước dùng để nấu chung, hoặc luộc bánh canh riêng rồi rưới nước dùng lên bát. Đun sôi thêm 2‑3 phút cho bánh thấm vị.

5. 5

   Bước 5

   Bày bánh canh, cá và khoai mỡ ra bát, rắc hành lá và hành khô lên trên để tăng hương thơm và màu sắc. Thưởng thức ngay khi còn nóng.