Bánh canh bột xắt nấu tôm thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho bột gạo, bột năng và một chút muối vào thau nhựa, đổ 200 ml nước sôi vào, khuấy đều rồi nhồi cho đến khi hỗn hợp thành khối dẻo mịn không dính tay. Chia bột thành 4 phần bằng nhau, cán mỏng từng phần rồi dùng dao cắt thành sợi bánh canh.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch thịt heo, cắt lát mỏng, ướp với một ít muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu và hành tím băm. Tôm lột vỏ, rửa sạch, để nguyên hoặc cắt đôi. Đun nóng một chút dầu ăn, phi thơm hành tím cho tới hơi vàng, rồi cho thịt và tôm vào xào nhanh cho tới khi săn lại. Đổ khoảng 1,2 lít nước vào nồi, thêm một ít mắm ruốc, đun sôi. Khi nước sôi, thả sợi bánh canh vào nấu cho tới khi sợi bánh nổi lên và chín mềm, nêm nếm lại cho vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Múc bánh canh và nước dùng ra tô, rắc thêm hành lá, ngò và ớt thái lát để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng.