Bánh Canh Bột Xắt Giò Heo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu rửa sạch chân giò, cắt thành miếng vừa ăn, rồi chần qua nước sôi có một chút muối. Đồng thời luộc 30 quả trứng cút cho chín, sau đó lột vỏ để chuẩn bị.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình cho chân giò vào nồi hầm, đổ đủ nước dùng, nêm một ít hạt nêm, đường, bột ngọt và một chút màu ăn để nước có màu vàng đẹp. Đun lửa nhỏ cho giò mềm khoảng 30‑35 phút. Khi giò đã mềm, mình có thể tách một ít nước dùng sang nồi khác để trụng bánh canh nhanh, tránh bánh bị quá nhão.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng, mình xếp bánh canh vào tô, rưới nước dùng nóng lên, rắc hành lá, ngò rí thái nhỏ, thêm ít tiêu và hành phi giòn. Dọn kèm bánh giò cháo quẩy và chén nước mắm ớt chấm. Thưởng thức ngay khi còn nóng!