Chuẩn bị
3 tiếng
Nấu
45 phút
Khẩu phần
2
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Chả cá chiên
- Xương heo
- Tôm tươi
- Bột gạo
Mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm bánh canh bột xắt thơm ngon như nhà mình. Đầu tiên ngâm gạo qua đêm rồi xay mịn để lấy tinh chất bột, rồi hầm xương heo mềm ngọt, thêm tôm giã nhuyễn và chả cá chiên giòn. Cuối cùng mình sẽ nhào bột, cán mỏng, xắt thành sợi và nấu trong nước hầm cho bột chín tới. Khi ăn, rắc chút hành lá, tiêu và chấm với nước mắm chua ngọt, món bánh canh sẽ thật hấp dẫn. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bát bánh canh đậm đà, ấm lòng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm gạo qua đêm, sau đó xay nhuyễn. Đặt bột gạo đã xay vào túi vải, buộc chặt và đặt vật nặng lên trên để ép nước ra trong khoảng 2‑3 giờ, thu được tinh chất bột trong suốt.
- 2
Bước 2
Hầm xương heo cho đến khi mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn. Giã tôm tươi nhuyễn, trộn thêm một chút bột nêm, rồi cho tôm vào nước hầm đang sôi, nấu tới khi tôm chín và thấm vị.
- 3
Bước 3
Khi tinh chất bột đã hết nước, lấy bột còn lại ra, nhào vài lượt cho bột mịn và dẻo. Chia bột thành từng phần nhỏ, cán mỏng và xắt thành sợi vừa ăn. Đặt sợi bột vào nồi nước hầm xương, nấu cho đến khi bột chín và trong suốt.
- 4
Bước 4
Cắt chả cá thành hạt lựu, ướp nhẹ với một chút gia vị và màu thực phẩm để tăng màu sắc. Khi múc tô bánh canh, cho chả cá lên trên để tạo điểm nhấn hấp dẫn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quách Ngọc Sơn
Ưu tiên các nội dung thực tế về năng suất cá nhân, rảnh thì lại chuyển qua chụp ảnh cơ bản. Quan trọng nhất vẫn là cảm giác dễ đồng cảm.