Bánh canh bột sắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi một nồi nước lớn, cho bánh canh bột sắc vào trụng khoảng 5 phút cho mềm, rồi vớt ra để ráo nước.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch thịt nạc và tôm, bóc vỏ tôm, băm nhuyễn. Ướp với 1 gói hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, một chút tiêu và đường. Để 15 phút cho thấm, sau đó phi tỏi thơm rồi xào sơ thịt và tôm trong 3 phút.

3. 3

   Bước 3

   Dừa nạo sẵn vắt lần đầu lấy khoảng 1 tô nước cốt dừa đặc (để riêng). Lần thứ hai vắt lấy khoảng 1,5 lít nước cốt dừa loãng, đun sôi. Khi nước cốt dừa loãng sôi, cho thịt và tôm đã xào sơ vào, khuấy đều. Tiếp theo cho bánh canh đã trụng vào nấu thêm khoảng 20 phút cho tới khi cọng bánh canh chín tới, rồi cho nước cốt dừa đặc và hành cắt lát vào, nêm nếm lại cho vừa miệng.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và múc bánh canh ra bát. Thưởng thức nóng hổi cùng gia đình nhé!