Bánh canh bột mì nấu thịt gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho bột mì vào thau nhựa, thêm một chút muối và dầu ăn, rồi đổ khoảng 350 ml nước ấm vào trộn đều cho đến khi bột dẻo mịn. Nhồi bột thành khối, chia thành 6 phần, cán mỏng rồi cuộn thành sợi dài. Dùng dao cắt thành sợi nhỏ, cho vào nồi nước sôi luộc khoảng 5 phút, sau đó ngâm ngay trong thau nước đá và để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cắt gà thành miếng vừa ăn, ướp với 2 củ hành tím băm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu và một ít nước mắm. Đun nóng chảo với một chút dầu ăn, cho 1 muỗng cà phê hạt điều màu lên phi, vớt bỏ hạt, rồi xào gà cho đến khi săn lại.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình đổ khoảng 2 lít nước vào nồi, cho gà đã xào vào, đun sôi rồi thêm 2 muỗng cà phê mắm ruốc hòa với một chút nước. Khi nước sôi, mình cho sợi bánh canh đã luộc vào nấu tiếp cho tới khi bánh nổi lên và chín tới. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi múc bánh canh ra tô, rắc thêm hành lá, ngò và tiêu để tăng hương thơm.