Bánh canh bột mì chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình luộc sợi bánh canh bột mì cho tới khi chín tới, sau đó vớt ra nhanh chóng ngâm qua nước lạnh để bánh không dính nhau. Mẹo: cho một chút dầu ăn và một ít bột nêm vào nước luộc sẽ giúp bánh thơm hơn.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị nước lèo. Đầu tiên chiên nấm đông cô cho tới vàng, rồi cắt đôi. Đầu khuôn chiên rồi cắt nhỏ. Nấm tươi ngâm muối, rửa sạch, vắt khô. Trộn tất cả với bột nêm, mì chính và một chút ớt bột. Đun chảo, cho dầu màu điều và boa rô vào phi thơm, rồi đổ hỗn hợp vào, khuấy đều và tắt bếp.

3. 3

   Bước 3

   Sau đó mình cho cà rốt cắt lát vào nồi nước sôi, đun cho nước ngọt từ cà rốt. Khi nước sôi, mình đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào, nêm lại vừa ăn, rắc tiêu và một ít đường phèn để cân bằng vị, rồi tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình có hai cách thưởng thức: có thể thả bánh canh trực tiếp vào nồi nước lèo rồi ăn ngay, hoặc cho bánh canh vào tô rồi đổ nước lèo lên trên. Món này thơm ngon, bánh canh ngấm vị, nước lèo ngọt thanh từ cà rốt.