Bánh canh bột lọc tôm ngon đơn giản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm nấm trong nước nóng để nhanh mềm. Tôm rửa sạch, bỏ chỉ trên lưng, rồi tách ra một nửa tôm, lột vỏ, băm nhuyễn. Trộn tôm băm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, một ít hành tím bằm và 1 ml dầu màu, để yên 15 phút cho thấm. Phần tôm còn lại ướp nhẹ với một chút muối và 1 ml dầu màu.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho một chút dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tỏi còn lại trên bếp. Thêm tôm băm đã ướp vào xào nhanh, rồi đổ nước vào đun sôi, vớt bọt liên tục. Tiếp theo cho nấm và tôm nguyên con vào nấu khoảng 20 phút, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khi nước đã sôi lại, thả sợi bánh canh vào, tăng lửa vừa, nấu thêm 10 phút cho bánh canh chín tới và thấm hương nấm. Cuối cùng rưới 1 ml dầu màu để món ăn thêm bắt mắt, tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khoảng 40 phút, mình đã có nồi bánh canh thơm lừng. Múc bánh canh ra tô, xếp tôm và nấm lên mặt, rắc một chút tiêu và ít ngò tươi để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngọt của tôm và hương nấm đậm đà.