Bánh canh bột lọc tôm hùm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, mình sẽ chuẩn bị tất cả nguyên liệu: bánh bột lọc, tôm đất, tôm hùm, trứng gà, chả cá, cải thìa, bột nêm và tiêu. Đảm bảo các nguyên liệu đã rửa sạch và để sẵn sàng cho các bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình phi hành tím cho thơm, rồi cho tôm đất vào xào nhanh, rắc 1 muỗng cà phê muối để tôm thấm vị. Khi tôm chín tới, tắt bếp và để sang bước tiếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Đổ nước sôi vào nồi khoảng 2/3 nồi, để nước sôi mạnh. Sau đó mình đập trứng gà vào, khuấy đều cho tan. Tiếp tục cho tôm hùm đã xé sợi vào, rồi thả bánh bột lọc vào nấu. Khi bánh bột lọc bắt đầu nổi lên, mình cho chả cá vào cùng. Nêm nếm với 3 muỗng cà phê bột nêm Knorr, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/3 muỗng cà phê đường phèn. Đun cho đến khi bánh bột lọc mềm vừa, sợi bột còn hơi dai nếu bạn thích, rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong khi chờ canh sôi, mình chẻ đôi cải thìa, rửa sạch và trần nhanh qua nước sôi để giữ màu xanh tươi và độ giòn.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình múc canh ra tô, cho chả cá cắt sẵn và cải thìa lên trên, rắc một chút tiêu. Nên ăn ngay khi còn nóng và chỉ cho bột bánh canh vào khi bạn chuẩn bị ăn để giữ độ tươi ngon nhất.