Bánh canh bột lọc nấu tôm, xúc xích

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch đầu và đuôi tôm, cho vào nồi nước, đun sôi và hầm nhẹ để lấy nước dùng thơm ngon.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ nước dùng, mình băm nhuyễn phần thịt tôm, để sẵn cho việc xào sau.

3. 3

   Bước 3

   Khi nước sôi, mình lọc bỏ đầu và đuôi, chỉ giữ lại nước trong nồi làm nước dùng cho món bánh canh.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo mình chuẩn bị bột: đổ bột năng vào bát, rót nước sôi vừa đủ, nhanh tay nhồi cho bột dính lại, rồi nặn thành sợi dài hoặc viên tròn tùy thích.

5. 5

   Bước 5

   Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm, sau đó cho tôm băm vào xào nhanh, nêm một chút nước mắm, hạt nêm và muối tiêu.

6. 6

   Bước 6

   Đổ nước dùng đã lọc vào nồi, đun sôi, rồi thả bột đã nhồi vào, nấu cho bột chín tới mềm và trong suốt.

7. 7

   Bước 7

   Khi bột gần chín, mình cho xúc xích cắt lát và hành lá vào, nêm thêm bột ngọt nếu muốn, nếm lại gia vị, tắt bếp và dọn ra bát.