Bánh canh bột lọc gà cho bữa trưa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chặt gà thành miếng vừa ăn, giã nhuyễn ném, gừng. Cho gà vào nồi, xào nhanh với ném, gừng và 1 muỗng canh nước mắm cho đến khi gà săn lại.

   
2. 2

   Bước 2

   Thêm nước vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa hầm gà trong khoảng 30‑40 phút. Thời gian có thể điều chỉnh tùy vào độ tuổi của gà (gà già cần lâu hơn).

   
3. 3

   Bước 3

   Cà rốt cắt thành hoa và hành củ thái to. Khi gà đã hầm được 30 phút, mình vớt bớt váng mỡ để nước trong hơn, sau đó cho hành củ và cà rốt vào hầm thêm 10 phút cho ngọt. Khi gà mềm vừa ý, mình có thể xé nhỏ hoặc để nguyên miếng tùy sở thích.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong lúc chờ gà, mình trụng bánh canh bột lọc trong nước sôi. Khi bột nổi lên, đợi thêm 2 phút rồi vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh, sau đó để ráo.

5. 5

   Bước 5

   Đặt một ít xà lách hoặc giá đỗ vào đáy tô, xếp bánh canh lên trên, rồi đổ nước hầm gà nóng lên. Rắc thêm ném lá lên trên và thưởng thức ngay.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình muốn giới thiệu cây Ném – một loại thảo mộc đặc trưng của quê mình, dùng để tăng hương vị cho món ăn.