Chuẩn bị
30 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
60
Calo
70 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg xương (bò hoặc heo)
- 20 quả trứng cút
- 1 kg bánh canh bột lọc (làm sẵn)
- Hành lá
- rau răm
- 2 lạng chả bò Đà Nẵng
Gia vị
- Bột nêm
- muối
- mì chính
Mình thường chuẩn bị bánh canh bột lọc cho những buổi họp mặt đông người, vì món này vừa ấm lòng vừa dễ ăn. Đầu tiên mình rửa sạch xương rồi hầm cho nước dùng thơm ngọt, rồi cho bánh canh, trứng cút và chả bò vào nấu cùng. Khi nước dùng đã sôi, mình nêm nếm lại cho vừa miệng và tắt bếp. Cuối cùng mình múc bánh canh ra tô, rắc hành lá, rau răm và ăn kèm với nước mắm ớt cay nhẹ. Món bánh canh này vừa đủ dinh dưỡng, vừa mang hương vị truyền thống Việt Nam, thích hợp cho bữa ăn gia đình hay tiệc nhẹ.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch xương rồi cho vào nồi, đun sôi rồi vớt ra để luộc sơ. Thay nước mới, cho xương vào nấu lại, thêm một chút bột nêm và nấu cho xương mềm, nếm lại sao cho vừa miệng.
- 2
Bước 2
Bánh canh bột lọc mình cho vào nước sôi luộc sơ để giảm vị chua, sau đó cho vào nồi nước xương đang sôi. Thêm trứng cút đã rửa sạch và chả bò cắt lát, tiếp tục nấu cho tới khi bánh canh và chả chín. Cuối cùng nêm lại bột nêm, muối, mì chính cho vừa ăn.
- 3
Bước 3
Mình múc bánh canh ra tô, rắc hành lá và rau răm lên trên. Dọn kèm với nước mắm ớt chua ngọt để tăng hương vị, thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tú Anh Chill
Có thói quen lưu lại mẹo hay về hoạt động ngoài trời, thường chọn giọng điệu thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.