Bánh canh bột gạo tôm, thịt, trứng cút

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho bột gạo và bột năng vào một thau lớn, rắc 1 muỗng canh muối và ¼ muỗng cafe bột ngọt lên trên. Từ từ rót nước sôi vào, khuấy nhẹ tay để bột ngấm đều, không để nước đổ một lần lớn. Khi bột đã ngấm nước, mình nhồi nhẹ cho đến khi bột thành khối mịn, sau đó chia thành những phần nhỏ để chuẩn bị cho các bước sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cắt bột đã nhồi thành những sợi bánh canh mỏng, dài vừa ăn. Nếu dùng tay để cắt, có thể rắc một ít bột khô lên mặt để bánh không dính nhau.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi một nồi nước, cho sợi bánh canh vào luộc nhanh trong vài giây, đồng thời cho một ít muối, đường và bột ngọt vào nước để bánh có vị. Khi bánh nổi lên và chín tới, mình vớt ra nhanh chóng ngâm qua nước lạnh để bánh không dính và giữ độ dai.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình luộc trứng cút trong nước sôi khoảng 3‑4 phút, sau đó bóc vỏ và để sang một bên.

   
5. 5

   Bước 5

   Tiếp theo mình ướp thịt băm với hành tỏi băm, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe tiêu, ¼ muỗng cafe nước mắm, ½ muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe dầu ăn và 1 muỗng cafe ớt sa tế. Để hỗn hợp này 10 phút để thấm vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho một ít dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm. Khi dậy mùi, đổ nước lọc vào nồi, đun sôi rồi thả từng viên thịt băm đã ướp vào, khuấy đều cho thịt chín tới.

   
7. 7

   Bước 7

   Khi thịt đã chín, mình cho tôm tươi đã rửa sạch vào nồi, nêm thêm 2 muỗng cafe hạt nêm và ½ muỗng cafe bột ngọt. Đun sôi nhẹ cho tôm chín tới, nếm lại cho vừa ăn.

   
8. 8

   Bước 8

   Sau khi tôm và thịt đã chín, mình cho bánh canh đã luộc vào nồi, đun sôi lại nhanh trong 1‑2 phút để bánh ngấm vị súp.

   
9. 9

   Bước 9

   Cuối cùng mình rắc hành lá cắt nhỏ lên trên, cho trứng cút đã bóc vỏ vào bát, rồi múc bánh canh ra tô.

   
10. 10

    Bước 10

    Rắc thêm ớt sa tế và tiêu lên trên, mọi người cùng thưởng thức bánh canh nóng hổi, thơm lừng ngay tại nhà nhé!