Bánh canh bò dã chiến cho buổi sáng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch củ cải muối, ngâm trong nước 5 phút để giảm độ mặn, rồi xắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Nếu thích vị mặn hơn, có thể để nguyên.

2. 2

   Bước 2

   Đổ nước vào nồi, cho củ cải muối đã ngâm vào, đun sôi rồi hạ lửa nhẹ để nước sôi nhẹ trong vài phút.

3. 3

   Bước 3

   Trong một bát, ướp thịt bò với mắm cá, tiêu, hạt nêm, đường, tỏi băm và một ít dầu ăn. Để yên khoảng 10 phút cho thịt thấm đều gia vị.

4. 4

   Bước 4

   Đun sôi một nồi nước lớn, thả bánh canh vào luộc cho đến khi sợi bánh chín và nổi lên. Đổ nhanh bánh vào thau nước lạnh để bánh giòn, không dính nhau, rồi vớt ra để ráo.

5. 5

   Bước 5

   Trong nồi nước lèo đang sôi, cho thịt bò đã ướp vào nấu chín, hớt bọt để nước trong. Khi thịt đã chín, cho sợi bánh canh vào nấu thêm 1‑2 phút, nêm nếm lại với muối, mắm cá và tiêu cho vừa ăn.

6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, múc bánh canh bò ra bát, rắc hành lá, ngò gai, hành phi và nếu muốn thêm ớt bột hoặc tiêu xay lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng.