Bánh căn Đà Lạt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi ngâm gạo trong nước khoảng 3 tiếng, sau đó xay nhuyễn cho đến khi mịn.

2. 2

   Bước 2

   Thêm cơm nguội vào máy xay cùng gạo đã ngâm, xay tiếp cho đến khi hỗn hợp thành bột bánh đồng nhất.

3. 3

   Bước 3

   Thịt nạc xay trộn nhẹ với gia vị, vo thành những viên nhỏ rồi hấp chín tới khi thịt săn lại.

4. 4

   Bước 4

   Xắt hành lá thành sợi nhỏ, cho vào chảo dầu nóng để phi thơm, tạo mỡ hành dùng cho bánh.

5. 5

   Bước 5

   Đổ một muỗng hỗn hợp bột vào khuôn bánh căn đã nóng, sau đó cho trứng, thịt đã hấp hoặc hải sản tùy thích lên trên.

6. 6

   Bước 6

   Khi bánh gần chín, lật mặt để hai mặt vàng đều và ráo bột, tạo lớp vỏ giòn tan.

7. 7

   Bước 7

   Rửa sạch cà chua, cắt múi, nấu cùng nước, đường và dấm cho vừa ăn, tạo nước chấm chua ngọt.

8. 8

   Bước 8

   Bày bánh căn ra đĩa, kèm mắm chấm và cà chua, thưởng thức ngay khi còn nóng.