Bánh cam xứ nghệ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình gọt vỏ, hấp khoai tây cho chín rồi nghiền nhuyễn. Cho bột nếp, bột nở, đường và một chút muối vào bát, rồi trộn đều với khoai tây nghiền. Nhào đến khi hỗn hợp mịn, sau đó để bột nghỉ 30 phút để bột nở hoạt động.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị nhân: đậu xanh đã bóc vỏ cho vào nồi, đổ nước ngập, nấu tới khi đậu mềm và nước gần hết. Thêm một chút muối, đường và tinh dầu vani, khuấy đều rồi để nguội. Khi nguội, mình nặn thành những viên nhỏ vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi bột đã nghỉ, mình cán bột thành lớp mỏng, cắt thành các miếng tròn vừa đủ để gói nhân. Đặt một viên nhân vào giữa, gói lại thành hình tròn và lăn qua lớp vừng rang cho bề mặt dính đều.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình đun nóng dầu ăn trong chảo sao cho đủ sâu ngập bánh. Khi dầu sôi, thả bánh vào chiên ở lửa vừa, đảo đều cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng óng. Vớt bánh ra để ráo dầu, rồi thưởng thức khi còn ấm.