Bánh cam lúc lắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình đầu tiên hấp chín đậu xanh, sau đó cho vào máy xay nhuyễn cùng dừa bào khô. Thêm đường, dầu ăn, nước cốt dừa và vani, rồi xào nhẹ trong chảo chống dính cho hỗn hợp dẻo vừa đủ để nặn thành viên tròn khoảng 30 g. Đặt nhân đã làm vào tủ đá để cứng lại.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình trộn bột nếp, bột gạo, bột mì, bột nở và đường trong một thau lớn. Thêm khoai lang đã bóp nhuyễn vào, rồi đổ 400 ml nước nóng đã hòa tan đường từ từ vào hỗn hợp, nhào đến khi bột mịn và dẻo. Đậy bột bằng giấy thực phẩm và để nghỉ 1 giờ, sau đó nhồi lại và chia thành các khối khoảng 40 g mỗi viên.

3. 3

   Bước 3

   Mình ấn dẹt mỗi khối bột trong lòng bàn tay, cho một viên nhân vào giữa, rồi gói kín lại và lăn tròn. Cuối cùng, lăn bánh qua mè rang cho dính đều.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng dầu trong chảo cho đến khi một chiếc đũa thả vào thấy sủi bọt quanh. Thả từng viên bánh vào, đảo nhẹ để bánh không dính. Khi bánh bắt đầu vàng nhẹ, hạ lửa xuống và chiên đến khi bánh vàng đồng đều, nổi lên và vỏ ngoài giòn tan.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi chiên xong, mình để bánh ráo dầu trên giấy thấm. Nếu có bánh thừa, mình cho vào tủ đá; khi muốn ăn lại, chỉ cần hâm trong lò nướng vài phút để bánh trở lại độ giòn như lúc mới chiên. Chúc mọi người ngon miệng!