Bánh cam chiên giòn – Công thức bánh cam ngon, dễ làm tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho đậu xanh vào nồi, đun sôi cho đến khi đậu chín mềm, sau đó vớt ra để ráo nước. Dùng máy xay hoặc cối giã, nghiền nhuyễn đậu, rồi cho đường, muối, dầu ăn và vani vào trộn đều thành hỗn hợp nhân.

2. 2

   Bước 2

   Cho hỗn hợp nhân đậu vào chảo, sên trên lửa vừa khoảng 10‑15 phút cho nhân hơi khô bớt, rồi tắt bếp để nguội.

3. 3

   Bước 3

   Khi nhân đã nguội, mình vo thành những viên nhỏ. Với lượng đậu này mình có thể vo được khoảng 28‑32 viên bánh nhỏ. (Hình ảnh minh họa dưới).

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo, mình trộn đều bột nếp, bột gạo và bột bắp trong một bát lớn, để sang một bên cho tới khi dùng.

5. 5

   Bước 5

   Khoai tây đã hấp chín mình nghiền nhuyễn, cho đường, muối, vani và dầu ăn vào trộn đều. Sau đó đổ từ từ 125 ml nước sôi vào, khuấy liên tục cho hỗn hợp bột hòa tan. Cuối cùng thêm 240 ml nước lọc, nhưng nhớ để lại khoảng 2 muỗng canh nước để dùng khi cần.

6. 6

   Bước 6

   Từ từ đổ hỗn hợp nước khoai tây vào bát bột, dùng tay nhồi cho đến khi bột dẻo, mịn và không dính tay. Đậy bát lại, để bột nghỉ 1 giờ cho bột nở và mềm hơn.

7. 7

   Bước 7

   Sau khi ủ, mình lấy bột ra, nhồi sơ lại rồi chia thành 32 phần bằng nhau.

8. 8

   Bước 8

   Mỗi phần bột mình ấn dẹt, cho một viên nhân vào giữa, gập lại và vo tròn thành viên bánh. Cuối cùng lăn qua mè trắng để bánh thêm hương vị. (Hình ảnh minh họa dưới).

   
9. 9

   Bước 9

   Khi đã làm hết bột và nhân, mình đun nóng chảo chống dính, cho 4‑5 muỗng canh dầu ăn vào, để dầu lên tới mức vừa đủ ngập một nửa bánh.

10. 10

    Bước 10

    Khi dầu đã nóng (khoảng 130 °C, nếu bếp của bạn nóng hơn thì giảm xuống 100 °C), mình thả bánh vào chảo. Dùng đũa nhẹ nhàng quay bánh để chúng chín đều và có màu vàng đẹp.

    
11. 11

    Bước 11

    Chiên khoảng 13 phút cho bánh chín vàng, vớt ra để lên giấy thấm dầu. Bánh cam ngon nhất khi ăn ngay khi còn ấm, nhưng cũng có thể để nguội và thưởng thức sau.