Bánh cam

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu hấp khoai tây cho đến khi chín mềm, rồi nghiền nhuyễn. Thêm bột nếp, bột nở và 20 g đường vào, trộn đều. Từ từ đổ nước ấm vào hỗn hợp, nhào cho đến khi bột mịn, không dính tay. Đậy kín và để ủ trong 1 giờ để bột nở lên.

2. 2

   Bước 2

   Đậu xanh mình ngâm cho nở, sau đó hấp chín. Khi còn ấm, mình nghiền nhuyễn đậu, trộn một thìa nhỏ dầu ăn và đường theo khẩu vị. Đun trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đậu trở nên đặc và có thể đứng lên thành khối. Để nguội rồi chia thành những viên đậu nhỏ vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Mình lấy một ít bột đã ủ, nặn thành viên tròn, rồi đặt một viên đậu xanh vào giữa, lăn lại cho bột bao kín. Cuối cùng, lăn viên bánh qua vừng trắng cho đều. Đặt các viên bánh lên đĩa, sẵn sàng chiên.

4. 4

   Bước 4

   Chiên bánh trong dầu nóng, ngập hoàn toàn bánh, duy trì lửa vừa để bánh chín đều. Khi bánh nổi lên và bề mặt chuyển sang màu vàng óng, mình lật đều để cả hai mặt đều giòn. Vớt bánh ra để ráo dầu trên giấy thấm, rồi thưởng thức ngay khi còn ấm.