Bánh cá hồi bí đỏ hạt sen

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm bí đỏ, hạt sen và bông cải xanh trong nước muối rồi rửa sạch lại. Sau đó hấp bí đỏ và hạt sen cho chín mềm. Bông cải xanh mình cắt nhỏ, xào nhanh với một ít dầu hạt cải và bột tỏi cho tới khi vừa chín, tránh để nước ra quá nhiều để giữ độ giòn và hương thơm.

2. 2

   Bước 2

   Cá hồi rửa sạch, ngâm trong sữa tươi khoảng 30 phút để cá mềm hơn. Sau khi ngâm, mình ướp nhẹ với một chút muối và lát gừng, rồi hấp cá cho tới khi chín hẳn. Khi cá đã chín, để ráo nước và dằm nhỏ để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

3. 3

   Bước 3

   Bí đỏ và hạt sen đã hấp xong mình nghiền nhuyễn, rồi cho bột bắp vừa đủ để hỗn hợp có độ kết dính. Trộn đều hỗn hợp này với bông cải xanh đã xào, thêm một ít dầu gấc để tăng hương vị và màu sắc. Đánh tan hỗn hợp thành những chiếc bánh dẹt, rắc mè rang lên mặt và chuẩn bị cho việc nướng.

4. 4

   Bước 4

   Nếu có lò nướng, mình làm nóng lò ở 180 °C, đặt bánh lên khay và nướng khoảng 10‑12 phút cho đến khi mặt bánh vàng đều. Nếu không có lò, mình dùng chảo chống dính, quét một lớp dầu mỏng, cho bánh lên lửa nhỏ nhất, đậy nắp và chiên đều hai mặt cho tới khi bánh có màu vàng nhẹ và giòn tan.

5. 5

   Bước 5

   Món bánh đã sẵn sàng! Khi ăn, mình để bánh còn ấm để cảm nhận độ mềm dẻo, thơm ngon của cá hồi hòa quyện cùng vị ngọt nhẹ của bí đỏ và hạt sen. Thật là món ăn vừa hấp dẫn vừa bổ dưỡng cho cả gia đình.